Witte Wijn

Met 244 wijnen is wit onze grootste afdeling — groter nog dan rood. Dat geeft ons de ruimte om per stijl te kiezen in plaats van per land af te vinken.

De Loire is goed vertegenwoordigd, met Pouilly-Fumé van Pascal Jolivet en van Clément et Florian Berthier, en met Sauvignon Blanc uit Touraine. Uit de Bourgogne komt de Mâcon-Chardonnay van Gérald Talmard, uit Umbrië de Bramìto van Antinori. Wie op druif zoekt gaat direct door naar Chardonnay of Sauvignon Blanc; wie een budget in gedachten heeft naar wit tot €7,95, wit tot €15 of wit tot €25. Onder bijzondere witte wijn staan de flessen die tijd op fles hebben gehad of van een klein perceel komen.

Wit is de categorie waarin het meeste te ontdekken valt, juist omdat de verschillen subtiel zijn. Een Sauvignon uit de Loire smaakt anders dan een uit Nieuw-Zeeland; een Chardonnay uit de Mâconnais anders dan een uitCalifornië. In het proeflokaal boven de winkel zetten we ze graag naast elkaar — dat leert in tien minuten meer dan tien beschrijvingen.