The Chablis plots are located in the communes of Lignorelles, Ligny le Chatel, Villy and Beine. The soils are poorer and better draining than in the Petits Chablis due to a greater presence of limestone at depth. The roots' contact with this subsoil gives
2022 Domaine Berthelemot Corton-Charlemagne Grand Cru
De Gros Manseng komt als eerste naar voren met de geur van honing en hooi, en hints van caramel. De Sauvignon Blanc komt in de afdronk om de wijn fraicheur te geven. Prachtige balans.
2024 Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Molesme Blanc
Deze wijn is met recht het neusje van de zalm! Van het perceel Les Charmes Dessous komt deze premier cru. Klein, slechts 1.6 Ha. Vanzelfsprekend met de hand geoogst en nog extra gecontroleerd op onzuiverheden voordat de druiven naar de pers gaan.
2022 Domaine des Geneves Chablis 1e Cru Mont de Mileu
Licht gerookt, gekonfijt, aroma's van abrikoos en lindebloesem.
Pairs well with fish and white meats, dishes such as salmon quenelles, truffled liver terrine, or even a fattened hen in a Nantua sauce.