2023 Borgogno Derthona

Timorasso is een witte druif uit de Colli Tortonesi in Piemonte die bijna verdween en de laatste decennia in ere is hersteld. Onder de naam Derthona — het Romeinse Tortona — heeft hij zich ontwikkeld tot een van de interessantste witte wijnen van Italië.

Wat Timorasso bijzonder maakt is dat hij, anders dan de meeste Italiaanse witte wijnen, beter wordt met de jaren. Jong toont hij citrus en kruiden; met vijf tot tien jaar komen er honing- en petroleumtonen bij die aan rijpe Riesling doen denken.

Borgogno is bekend als Barolo-huis en is een van de oudste van Piemonte. Schenken op 12 graden, bij vis, gevogelte of pasta met paddenstoelen.