2023 Jean-Baptiste Ponsot Chassagne-Montrachet 'Blanchot Dessus'

Blanchot Dessus is een klein climat in Chassagne-Montrachet dat direct grenst aan Le Montrachet, de beroemdste witte wijngaard ter wereld. Die ligging is geen detail: bodem en helling zijn nagenoeg dezelfde als bij de buurman, tegen een fractie van de prijs.

Bijzonder is wie hem maakt. Jean-Baptiste Ponsot is gevestigd in Rully, in de Côte Chalonnaise — de streek die al jaren geldt als de laatste plek in de Bourgogne waar kwaliteit en prijs nog in verhouding staan. Dat een domein van daar een perceel in Chassagne bewerkt, is een uitstapje naar de grote Côte de Beaune met de werkwijze van een huis dat gewend is scherp te blijven.

Chardonnay, gerijpt op eiken vaten. Wit bourgogne van dit niveau vraagt geduld en een goed glas; jong toont hij spanning en citrus, met de jaren komt de rijkdom.

Schenken op 12 graden, niet kouder. Bij zeetong, kreeft, gevogelte in roomsaus of een risotto met paddenstoelen.