Lagavulin 16yr 70cl

Lagavulin ligt aan de zuidkust van Islay, tussen Ardbeg en Laphroaig, en maakt misschien wel de bekendste zwaar geturfde single malt die er is. Zestien jaar op vat is voor deze stijl lang: de rook wordt er niet minder van, maar wel ronder.

Wie Islay kent weet wat hem te wachten staat — turfrook, zeewier, jodium, en daaronder zoetheid van sherryvaten. Wie het niet kent: dit is geen whisky om mee te beginnen, maar wel een om naartoe te werken.

Puur schenken, op kamertemperatuur, eventueel met een paar druppels water om de aroma's te openen. Klassiek bij blauwe kaas of pure chocolade. En bij een open haard, al staat dat in geen enkel handboek.