2024 Domaine des Romarins Signargues

Ontdek de kracht van de Zuidelijke Rhône met deze indrukwekkende Signargues van Domaine des Romarins. Afkomstig van oude wijnstokken op het karakteristieke plateau van Signargues, waar de beroemde rolkeien overdag warmte opslaan en deze 's nachts geleidelijk afgeven, ontstaat een wijn met een uitzonderlijke concentratie en diepgang.

Deze cuvée is samengesteld uit Grenache, Syrah en Mourvèdre. Grenache vormt de basis en zorgt voor rijp rood en zwart fruit, een volle body en een zachte, ronde structuur. Syrah voegt verfijnde kruidigheid, zwarte peper, viooltjes en elegantie toe, terwijl Mourvèdre zorgt voor extra diepte, stevige structuur en een lange, verfijnde afdronk. Samen vormen deze druiven een perfecte balans tussen kracht en finesse.

In het glas schittert een diepe robijnrode kleur. De geur opent met rijpe bramen, zwarte kersen en pruimen, gevolgd door tonen van mediterrane kruiden, zwarte peper, cacao en een subtiele hint van eikenhout. In de mond is de wijn rijk, vol en geconcentreerd, met fluweelzachte tannines, een mooie frisheid en een lange, kruidige afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.

Domaine des Romarins is al vijf generaties in handen van de familie Fabre en werkt sinds 2023 volledig biologisch. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een lange schilinweking rijpt de wijn twaalf maanden op de fijne lies, deels in tank en deels in eikenhouten demi-muids. Deze rijping geeft de wijn extra complexiteit, terwijl het rijpe fruit prachtig behouden blijft.

Perfect bij
Gegrild rundvlees, lamsvlees, wildgerechten, stoofschotels, barbecue en gerijpte harde kazen.

Serveeradvies
Serveren op 16–18 °C. Nu al bijzonder toegankelijk, maar met voldoende structuur om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen.