2000 Taylor's Vintage Port

Taylor's maakt port sinds 1692, en vintage port alleen in jaren die het huis goed genoeg vindt — gemiddeld drie keer per decennium. 2000 was zo'n gedeclareerd jaar, en het geldt als een van de sterkste jaargangen van zijn generatie.

Vintage port gaat na ongeveer twee jaar op fles en rijpt daarna verder in het glas van de fles zelf. Deze heeft er inmiddels ruim vijfentwintig jaar op zitten. Dat is te merken: de stevigheid van jonge port heeft plaatsgemaakt voor iets fluweligers, met gedroogd zwart fruit, noten en een lange zoete afdronk die niet blijft plakken. Hij kan nog decennia mee.

Zo schenkt u hem

Vintage port wordt niet gefilterd en zet depot af. Zet de fles een dag van tevoren rechtop, decanteer voorzichtig en laat de laatste centimeters in de fles achter. Schenken op 16 tot 18 graden — niet gekoeld, dan verdwijnt de geur.

Waar hij bij past

Klassiek bij blauwe kaas, met Stilton als beroemdste combinatie. Verder bij walnoten, oude kaas of een dessert met pure chocolade. En het mag ook gewoon zonder iets, aan het eind van een lange avond.

Een fles uit 2000 is bovendien een geschenk voor wie in dat jaar iets te vieren had. Twijfelt u of dit de juiste fles is? Bel ons op 035 – 5 311 311 of kom langs aan de Torenlaan in Laren.