Beschrijving

Saint-Romain Sous le Château — Chardonnay (Bourgogne, Frankrijk)

Een elegante Bourgondische Chardonnay van het traditionele familie-domein Bernard Rion uit Saint-Romain, afkomstig van oude wijnstokken die diep wortelen in het kalkrijke terroir van de prestigieuze Côte de Beaune.

Proefnotitie:
Deze 2023 toont een heldere, licht gouden kleur met verfijnde schitteringen. In de neus ontvouwt zich een subtiel en verfijnd aroma van bloemige tonen, witte perzik en citrus, zorgvuldig aangevuld met hints van mineraliteit en een elegante vanille-achtige nuance die herinnert aan het lange contact met eikenhout tijdens de opvoeding.

Op het palate biedt hij een knapperige zuurgraad en een mooie balans tussen frisheid en rijkdom. De structuur is mineraal en elegant, met een harmonieuze lengte en een complexe afwerking waarin subtiel fruit en delicate kruiden samenkomen.

Terroir & productie:
Gemaakt van 100% Chardonnay van “vieilles vignes” (oude stokken) op zuidgericht kalk-en-klei terroir, gevinifieerd en opgevoed met traditionele Bourgondische zorg.

Ideale spijscombinaties:
Deze Saint-Romain schittert bij gevogelte in romige sauzen, gebakken vis of schaal- en schelpdieren, maar kan ook prachtig samengaan met zachte kazen of lichte Mediterrane gerechten.

Serveertip & drinkvenster:
Serveer rond 10–12 °C. De wijn is voortreffelijk op dronk nu, maar kan bij juiste omstandigheden 5+ jaar rijpen om nog meer nuance en complexiteit te ontwikkelen.