2024 Xavier Frissant Sauvignon Blanc Touraine

Xavier en Isabelle Frissant zijn de trotse eigenaren van dit prachtige domein, dat 22 ha wijngaarden bezit. In de wijngaarden staan traditionele druivenrassen aangeplant op bodems die rijk zijn aan kalk en klei.Xavier Frissant werkt met veel respect voor de natuur.

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei en leem.  De druiven zijn afkomstig van een perceel dat zuidelijk gesitueerd is in de wijngaard “Les Pentes”. De gemiddelde opbrengst bedraagt 15 hl/ha. Na ontsteling volgt pneumatische persing van de druiven. Fermentatie onder gecontroleerde temperaturen gedurende 30 dagen. Daarna rijpt de wijn nog een periode “sur lie”, totdat deze medio maart gebotteld wordt.