2023 Domaine Larue Saint-Aubin 1er Cru 'Les Champlots'

De druiven groeien op zuidwestelijk georiënteerde hellingen op de top van een heuvel, op 340 meter hoogte. De bodem is hier zeer kalkrijk en bestaat uit witte mergel. De ranken werden aangeplant in 1990 en in 2011.

Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de most met behulp van zwaartekracht wordt overgedaan in eikenhouten vaten (20% nieuw hout). Hier ondergaat de wijn de vergisting, gevolgd door een lierijping van 10 maanden. Deze frisse Chardonnay heeft uitnodigende aroma’s van citrusbloesem en witte bloesem. Verfijnd en fris van smaak, met een duidelijke terroirexpressie van de koele kalkrijke Bourgondische bodems. De afdronk is elegant met mooie minerale tonen.