2022 Vignamato Ambrosia Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Classico

KLIMAAT & TERROIR: De druiven zijn afkomstig van een 2,5 hectare wijngaard met kleibodems op 250m hoogte. In de Marche heerst een mild klimaat dat wordt beïnvloed door de Adriatische Zee.

VINIFICATIE: De laat geoogste druiven worden na zachte persing vergist op 16 à 18°C in betonnen tanks. De wijn rijpt vervolgens ca. 20 maanden in betonnen tanks met glazen bekleding. Na botteling rijpt de wijn nog 10 maanden op fles.

DRUIVEN: verdicchio
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%

GEUR & SMAAK: Intense, maar frisse wijn met rijp fruit en amandelen. De smaak is rijk, complex en aanhoudend, maar elegant en met een duidelijke mineraliteit. Prachtige balans met een lange afdronk van appel, perzik, gedroogde abrikoos en honing.

SERVEERSUGGESTIE: Serveer op 12 à 14°C bij gerookte vis, verse pasta met een verfijnde vissaus en bij allerlei pittige vleesgerechten.

WEETJE: Ambrosia is genoemd naar de drank van de goden in de Griekse mythologie. Ambrozijn zou de goden onsterfelijkheid geven.