2022 Francis Ford Coppola Winery Director's Cut Pinot Noir

De serie wijnen met het label Director’s zijn blends uit de verschillende appellations van Sonoma County, de streek waar wijnmaker Corey Beck vandaan komt. Director’s Pinot Noir bestaat uit een mix van fruit uit Carneros en Russian River Valley. Deze combinatie heeft recht op de herkomstbenaming “Sonoma Coast”. De druiven uit Carneros zijn aards van karakter, stevig, met wat specerijen. Die uit Russian River zijn zeer intens en rijk, door het nog koelere microklimaat. De druiven worden geoogst in de vroege ochtenduren, wat essentieel is voor het bewaren van het fruit van de Pinot Noir. Gisting op grote houten vaten die van boven open zijn, met het dagelijks breken van de ‘kap’, de laag schillen op de wijn, zorgen voor veel kleur en een krachtige smaak. De wijn rijpt vervolgens op speciale Bourgogne-vaten, die het subtiele karakter van de Pinot Noir perfect respecteren. Het hout rondt de wijn mooi af en zorgt voor een mooie elegantie. Hij rijpt zes maanden op vat, waarvan 70% Frans en 30% Hongaars eiken. 20% van de vaten is nieuw.