2021 Michelini i Mufatto A Merced de Bierzo Mencía

Omschrijving
De A Merced 2021 van Michelini i Mufatto laat zien wat Mencía op z’n best kan doen: elegantie, terroir en karakter. Deze wijn komt van oude wijnstokken (rond de 80 jaar) in de omgeving van San Lorenzo, Bierzo, geplant in leem-, leisteen- en kwartsrijke bodems. Dat terroir geeft frisse mineraliteit en een uitgesproken persoonlijkheid.

Vinificatie & opvoeding

• Handgeplukte druiven, biologisch / respectvolle wijnbouw.

• Ongeveer de helft van de druiven wordt gefermenteerd als hele trossen (50%) – vaak ook met voeten getreden –, de andere helft traditioneel gedestemd.

• Gisting met inheemse gist in grote eiken vaten; daarna rijping gedurende ongeveer één jaar in gebruikte Franse eikenhouten barriques (225 liter).

• Proefnotities

• Kleur: helder robijnrood met paarse reflecties; jong en levendig.

• Neus: een intrigerend boeket met rood fruit (kers, framboos), viooltjes, bloemige tonen en een lichte aardse toets. Mineraliteit komt subtiel naar voren.

• Smaak: fris, met levendige zuren, verfijnde tannines; rood fruit gecombineerd met kruiden en een lichte rokerige / aarde‑accenten. De afdronk is elegant, lang en mineralig.

Serveertips

• Serveer op ca. 16‑18 °C, liefst een half uur van tevoren geopend zodat hij kan ademen.

• Combineert uitstekend met: gegrild rood vlees, gestoofde gerechten, paté, wild zwijn, paddenstoelen of Manchego‑kaas. Maar ook bij lichtere gerechten kan hij zijn charme tonen.

Bewaarpotentieel
Hoewel nu al mooi drinkbaar, wordt deze wijn steeds beter met 5‑8 jaar extra flesrijping. De balans tussen fruit, mineraliteit en zuurgraad biedt ruimte voor verfijning.