Beschrijving

Santenay 1er Cru "La Comme" – Domaine Bachey-Legros
De zonnige kant van Santenay, met kracht én finesse

"La Comme" wordt wel eens het andere grote gezicht van Santenay genoemd. Deze Premier Cru ligt aan de kant van Chassagne-Montrachet en behoort tot de meest gerenommeerde klimaten van de appellatie. De oude wijnstokken (aangeplant in 1955) staan op een perfect geëxposeerde helling met 360° zoninval – ideaal voor optimale rijping. Dit uitzonderlijke terroir levert kleine, geconcentreerde druiven met lage opbrengst en hoge expressie, wat resulteert in een wijn met karakter, diepgang en bewaarpotentieel.

Vinificatie
De vinificatie is zorgvuldig opgebouwd: een koude schilweking van 4 dagen, gevolgd door een alcoholische gisting van 10 dagen, en een post-fermentatieve maceratie van 6 dagen. De opvoeding gebeurt 14 maanden in eikenhouten vaten (30% nieuw), waarvan 12 maanden op de fijne lies zonder overheveling – dit draagt bij aan de structuur en aromatische diepgang van de wijn.

Proefnotities
Deze Premier Cru toont zich krachtig en geconcentreerd, met een solide structuur en minerale spanning. In de geur domineren zwarte vruchten – confituurachtig en intens – verweven met subtiele houttonen. Dankzij de evenwichtige, zachte vinificatie blijft de wijn toegankelijk, met een verleidelijke charme die zich geleidelijk ontvouwt. Een ware bewaarwijn, maar met reeds veel te bieden in zijn jeugd.

Serveeradvies
Uitstekend bij geroosterd of gestoofd rood vlees, wild, truffelgerechten of gerijpte kazen. Serveer rond 16–17°C.
Bewaarpotentieel: 8 tot 15 jaar.