2019 Simonsig Tiara

Simonsig Tiara

Stellenbosch, Zuid-Afrika

KLIMAAT & TERROIR: Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers

en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan ijzer, klei en

mineralen.

VINIFICATIE: De handmatig geoogste druiven worden op traditionele

wijze vergist. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in 80% nieuwe

vaten van Frans eikenhout en 20% gebruikte vaten.

DRUIVEN: cabernet sauvignon (82%), merlot (13%), petit verdot (2%),

cabernet franc (2%), malbec (1%)

ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%

GEUR & SMAAK: Donkerrood, rijk en geconcentreerd met intense

aroma's van rijpe rode kersen, frambozencompote, viooltjes en een

hint van potloodslijpsel. De smaak is elegant en gebalanceerd met

ronde tannines, ondersteund door perfect gedoseerd eikenhout.

SERVEERSUGGESTIE: Heerlijk in combinatie met rund- of lamsvlees

zoals een gegrilde entrecote of biefstuk, pork belly, kruidige

lamsbout, tagliatelle met gebakken eendenborst, ravioli met

paddenstoelen en oude (brokkel)kazen.

WEETJE: De eerste Tiara werd gemaakt in 1990 en in 1992 op de

markt gebracht. Het was een groot succes en de wijn viel ook

meteen in de prijzen. Vintage 1997 was het eerst