2009 Réserve Auguste Favier – Domaine Saint Préfert (Châteauneuf‑du‑Pape)
Druiven: Grenache, Cinsault, Mourvèdre
Alcohol: ca. 14,5 %
Omschrijving
Deze Réserve Auguste Favier uit 2009 is een krachtige, gelaagde Châteauneuf‑du‑Pape met een prachtig ontwikkeld karakter. De wijn toont de rijkdom van het warme jaar en de klasse van een topdomein, met een perfecte balans tussen fruit, kruidigheid en elegantie.
Proefnotities
In de neus geuren van rijpe kersen, pruimen, zwarte olijven en Provençaalse kruiden, aangevuld met subtiele tonen van leer, tabak en een vleugje zoethout. In de mond vol en soepel, met fluweelzachte tannines, levendige zuren en een lange, complexe afdronk waarin zowel kracht als finesse samenkomen.
Wijnbereiding
De druiven komen van oude wijnstokken in het hart van Châteauneuf-du-Pape. De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt, met zorgvuldige vinificatie en rijping in beton en gebruikte eiken vaten. Hierdoor behoudt de wijn zijn zuiverheid en expressie van terroir.
Spijscombinaties
Perfect bij lamsbout uit de oven, wildstoofpot, rundvlees met truffel of paddenstoelen, of stevige kazen zoals Comté of oude Hollandse kazen. Ook een prachtige wijn voor feestelijke diners of momenten met speciale gasten.
Serveertip
Serveren op 16–18 °C. Even decanteren zorgt ervoor dat de aroma’s volledig tot hun recht komen.
Bewaren
Deze wijn is nu uitstekend op dronk, maar kan bij goede opslag nog tot zeker 2030 verder rijpen en aan complexiteit winnen.
