2021 Château De La Gardine Châteauneuf-Du-Pape Blanc

De Châteauneuf du Pape Blanc Cuvée Tradition aoc is een blend van roussanne, clairette, grenache blanc en bourboulenc. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden aan de westelijke zijde van het château. Hier zit veel kalk in de grond, wat voor een mooie mineraliteit in de wijn zorgt. Om maximale frisheid te behouden vindt de oogst vroeg plaats, meestal voor 15 september - behalve voor de laatrijpende clairette. De druiven worden met de hand geplukt en grondig gesorteerd. Daarna worden ze geperst en vergist 70% in RVS op een gecontroleerde temperatuur van 15 tot 18 graden. De rest van de druiven vergist in eikenhouten vaten. Na de vergisting blijft de wijn een half jaar in eikenhouten vaten rijpen. Er vindt geen malolactische gisting plaats.